健康功效：
木耳：润肺止咳、补气、止血
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料：
- 木耳
- 腐竹
- 黄瓜
- 葱丝
- 蒜末
- 白糖
- 苹果醋
- 盐
- 辣椒油
- 香油
- 酱油
菜谱做法：
-
1.腐竹用凉水泡发
-
2.12黑木耳用温水泡发
-
3.21黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替
-
4.1捞出来浸入冷水中
-
5.2将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
-
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
-
7.放入葱丝和蒜末
-
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可
-
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节
-
10.用筷子搅拌均匀即可食用
菜谱小贴士：
需要注意的是：腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨“优劣”。好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味。而劣质腐竹则因为增加了硼砂等添加剂而黄中有白，色这光亮而又均匀，看起来颇为吸引人，闻起来却又霉味、酸臭味或胶味。所以，买腐竹的时候可千万不要被其光鲜靓丽的表面所迷惑了。