食材用料：
- 高筋面粉480克
- 水274克
- 即溶干酵母7克
- 盐7克
- 脱脂奶粉14克
- 高筋面粉206克
- 无盐奶油48克
- 细砂糖69克
- 水199克
- 即溶干酵母2克
菜谱做法：
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1.中种：将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时
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2.中种面团发酵后，将中种切成小块
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3.面团：将面团的所有材料（除无盐奶油和糖煮栗子）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）
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4.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
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5.基本发酵后的面团分割成5份，排气、滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右
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6.松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后，再用擀面杖擀长
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7.将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵
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8.最后发酵温度38℃，发酵至八分满
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9.最后发酵后，盖上盖子，放入已预热的烤箱，以180度烘烤30-35分钟左右（中下层）
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10.面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋