健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
食材用料：
- 草鱼1500克
- 豆腐皮300克
- 油菜300克
- 郫县豆酱2大勺
- 花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺
- 葱1根
- 姜蒜1勺
- 白酒1勺
- 鸡蛋1个
- 胡椒粉1小勺
- 淀粉1勺
- 麻油2大勺
- 红辣椒50克
- 盐1勺
菜谱做法：
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1.草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用
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2.热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
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3.冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后
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4.添水烧开，转文火煮10分钟
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5.下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中
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6.最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上