健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 鸡蛋2个
- 生咸鸭蛋2个
- 料酒
- 姜蓉
- 白糖
- 香醋
菜谱做法：
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1.咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁
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2.再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀
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3.热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散
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4.转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可
菜谱小贴士：
1.这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，而不是纯粹生的鸭蛋。生鸭蛋的蛋黄和鸡蛋一样是软的，而生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。
2.步骤2时加料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。炒蛋液时，用筷子会比锅铲更方便划散，而且炒得更均匀。
3.腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，不放心的话，起锅前先尝尝。