健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 苦瓜
- 鸡蛋
- 黄酒
- 盐
- 香葱末
- 食用油
菜谱做法：
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1.取半根洗净的苦瓜，用擦子擦成丝
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2.苦瓜丝加入少许食盐，用手抓匀，腌制3-5分钟，滗出水分
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3.两个鸡蛋打散，加入适量黄酒、食盐和少许香葱末，打匀
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4.将苦瓜丝放入鸡蛋液中，搅匀
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5.炒锅上火，放入少许食用油烧至五六成热，倒入搅匀苦瓜丝的鸡蛋液，稍等片刻即用筷子搅散
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6.用菜铲翻炒均匀，即关火出锅