健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 鸡中翅450克
- 水适量
- 油适量
- 盐适量
- 葱10克
- 姜8克
- 料酒1大勺
- 生抽2小勺
- 老抽适量
- 白糖适量
菜谱做法：
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1.将鸡翅用水冲洗干净
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2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟
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3.葱切段，姜切片
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4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水
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5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味
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6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀
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7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎
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8.煎至皮色金黄后翻面再煎
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9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香
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10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅
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11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟
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12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可
菜谱小贴士：
1、第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。
2、放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3、生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4、煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。