健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
菱角：利水、通乳、止渴
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 排骨
- 菱角
- 红葱头
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 干辣椒
- 冰糖
- 生抽
- 老抽
- 黄酒
菜谱做法：
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1.排骨冲洗干净
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2.数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
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3.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟
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4.放入排骨焯至变色
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5.捞出，沥干水
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6.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个
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7.红葱头适量（没有可用葱白代替）
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8.生姜一块切片
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9.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒
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10.待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
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11.加入冰糖炒至溶化
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12.加适量黄酒
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13.加入数滴香醋，翻炒均匀
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14.加少量老抽炒上色
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15.加生抽炒匀
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16.加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
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17.菱角洗净
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18.加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
菜谱小贴士：
1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。
2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。
3、菱角很容易入味，焖熟即可。