健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
苦瓜：明目、清热、消暑
食材用料：
- 鸡蛋2个
- 苦瓜1根
- 油少许
- 盐少许
- 白酒少许
菜谱做法：
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1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。
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2.用勺子挖去瓤和白色的膜。
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3.切成薄片，用盐腌一下。
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4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
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5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
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6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
菜谱小贴士：
三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。