健康功效：
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 鸡精1/4茶匙（1克）
- 糖1茶匙（5克）
- 生抽1汤匙（15ml）
- 蛋清1个
- 色拉油1茶匙（5ml）
菜谱做法：
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1.茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟
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2.炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散
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3.待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可
菜谱小贴士：
用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间。
茭白很容易上色，千万不要用老抽哦。