健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
洋葱:健胃、祛痰、利水
橄榄油:富含热量、富含脂肪
食材用料:
- 花椒
- 洋葱
- 橄榄油
- 孜然粉
菜谱做法:
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1.里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。
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2.12切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。
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3.21加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。
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4.喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少滚一点。
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5.煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。
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6.然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。
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7.两面煎黄即可。
菜谱小贴士:
煎肉时间要掌握好,我第一次煎的时候就担心猪肉不熟,结果煎老了,吃起来好难受!
最好用不粘锅来煎,这样不会老沾住锅呀!