健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
菜谱做法：
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1.五花肉去皮洗净最好放入冰箱里稍微冻硬，这样才能切薄片。这一点和回锅肉一样的，要求炒的时候起灯盏窝
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2.1稍微变色的时候就先倒入豆瓣酱和剁茸的豆豉一起慢慢炒上色
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3.2小火，肉皮入锅炒到吐油
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4.然后倒入葱姜蒜一起炒出香味来，期间烹入料酒
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5.如果觉得颜色不是很深就加一点酱油上色吧
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6.最后倒入斜切成片的青蒜苗，拌匀即可出锅
菜谱小贴士：
1、盐煎肉炒的过程不长所以有皮的话肉有点嚼不动，我是有过试验的。
2、肉切前冻一下可以保证切的均匀又薄。
3、炒的过程一定不要大火，火力一大肉就焦了而且油没有逼出来，加了豆瓣酱后更要小火才能炒上色又不会糊掉。
4、酱油视颜色而定，喜欢浅色一点就可以不加了。
5、青蒜苗入锅拌匀马上出来，因为非常容易塌掉，形状和颜色都不会好看了。