健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 茄子一条
- 花椒
- 姜
- 青红辣椒
- 酱油
- 冰糖
- 地瓜粉
菜谱做法：
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1.1青红椒切碎、姜切丝；
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2.2茄子洗净，在表面划上几刀（不划也行，只是煎的时间比较久，不过味道更佳）
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3.起锅热油，加入花椒爆出香味后将花椒捞出，再下青红椒爆一下捞出；
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4.原条茄子下锅小火慢慢煎至茄子完全变软后捞出，用锅铲在茄子上压几下，将茄子里的油和自身的水分压出来，稍微凉一下撕成条；
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5.锅内留底油，加姜丝，冰糖，小火将冰糖慢慢溶化，然后转大火加酱油，料酒，地瓜粉勾芡，浇在茄子上，撒上青红椒，出锅啦！
菜谱小贴士：
普通淀粉勾芡也行，只是轻素自己喜欢地瓜粉勾的芡比较浓滑。