健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 香椿芽
- 鸡蛋
- 盐
菜谱做法：
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1.1挤干水分，切成碎沫，加适量盐拌匀腌制10分钟左右
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2.2香椿芽适量洗净，锅中入清水烧开，加少许盐融化后将香椿芽入锅中焯烫一分钟左右，捞出过凉
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3.腌好的香椿芽打入鸡蛋，搅散
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4.锅坐火上烧热后倒入油，六七成热时，将打散的香椿蛋液倒入锅中，翻炒熟即可
菜谱小贴士：
火不要太大，也不要久炒，至熟立刻关火出锅，时间久了鸡蛋发硬，口感就不好了。