健康功效：
青蒜：富含胡萝卜素
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料：
- 年糕
- 肉丝
- 青蒜
- 香菇
- 生抽
- 生粉
- 料酒
- 盐
- 辣椒粉
- 胡椒
菜谱做法：
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1.准备好原材料
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2.1肉丝和青蒜切成段
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3.2年糕和香菇切成片
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4.12将年糕用水冲一下
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5.21在肉丝中加入盐，胡椒，生粉，生抽和料酒
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6.搅拌均匀腌制五分钟
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7.将锅烧热，放少许油，下入腌好的肉片滑炒
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8.1再加入少量的盐
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9.2肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒
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10.翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒
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11.翻炒几下后加入适量的生抽
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12.继续翻炒，再加入青蒜叶
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13.加入适量的盐和辣椒粉
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14.翻炒均匀即可
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15.层入盘中
菜谱小贴士：
1. 用青大蒜炒年糕特别香， 它俩是绝配， 再加入香菇味道更足；
2. 肉丝提前用盐，生粉， 生抽，胡椒等调味料腌好，这样爆炒出来的肉丝更滑嫩；
3. 如果买回来的年糕是干着放，炒之前冲水十分必要，中间就不要加入水，只要加入少量的生抽，这样炒出来的年糕就是软的；
4. 炒制过程很简单， 先炒肉丝，变色后加入香菇炒一下，再加入年糕和青蒜白（因为它炒制时间稍微长些）， 这是加入点生抽，翻炒几下年糕发软后加入盐， 辣椒粉（这样更有味道，也可以不加）和胡椒， 青蒜，翻炒均匀后就可以起锅了。