健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 鳝鱼一斤（净）,去掉头、尾、骨,整理干净
- 青笋一斤(切滚刀块)
- 豆瓣一大匙
- 泡辣椒八个(切碎)
- 老姜一小块(切片)
- 蒜两个(用刀压破)
- 酱油两大匙
- 花椒一匙
- 花椒粉一咖啡匙
- 料酒一大匙
- 醋一匙匙
- 白糖一咖啡匙
- 盐
- 味精
菜谱做法：
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1.锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟
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2.1加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟
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3.2将鳝鱼片推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟
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4.下青笋续烧
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5.当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉即可上桌