健康功效:
豆腐:清热泻火、益气、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 豆腐
- 咸菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
菜谱做法:
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1.1炒锅不加油,放入咸菜,加少许糖,中火炒至咸菜干爽
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2.2咸菜泡洗干净,拧干水分切小粒
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3.12嫩豆腐一盒
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4.21咸菜半小碗
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5.葱姜蒜切粒,干辣椒剪段。(手边临时没有小葱就用一小块洋葱代替了,呵呵)
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6.豆腐切小块
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7.起锅坐水,水开后加适量盐,放入豆腐
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8.再次煮开后捞出
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9.起锅坐油,五成热时放葱姜蒜料和干辣椒段
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10.炒出香味后放入咸菜
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11.咸菜炒出香味后加入豆腐
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12.加开水至没过豆腐的一半,翻匀后加盖小焖10分钟,开大火收汁,根据自己喜欢留适量汤汁,起锅撒葱花即可
菜谱小贴士:
1、咸菜如果比较咸,可浸泡时间长点,去除多余的盐分。
2、豆腐先焯水可去豆腥味,不在意的可不焯。
3、咸菜本身有咸味,焯豆腐时也加了盐,最后根据个人口味看要不要另外加盐。