健康功效：
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 红薯1个
- 鸡蛋1个
- 白砂糖1汤匙
- 面粉2汤匙
菜谱做法：
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1.红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒
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2.鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊
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3.把红薯粒加进面糊里
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4.平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎
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5.想红薯熟得快点，就盖上锅盖来小火煎
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6.煎至金黄就反面，继续盖上盖子小火煎至另一面金黄
菜谱小贴士：
红薯是一种粗粮，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。