健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
酱油：升压、补血、护齿
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料：
- 黄瓜300g
- 里脊肉200g
- 酱油8g
- 蛋清15g
- 淀粉一大勺
- 白胡椒粉一小撮
- 黄酒10ml
- 盐2g
- 植物油10ml
- 蒜4瓣
- 葱末一小勺
- 糖一小勺
- 香油少许
菜谱做法：
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1.黄瓜斜刀切片，加入3-4g盐拌匀，腌制15分钟使其变软
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2.腌好的黄瓜用一块干净的毛巾完全包裹住
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3.用重物压住包好的黄瓜2-3个小时
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4.处理好的黄瓜变的软而脆，略有些半透明状
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5.里脊肉去掉筋膜后切片
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6.加入腌肉料抓匀腌制15分钟
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7.锅内热油，下入葱末爆香后下入肉片翻炒至变色
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8.下入处理好的黄瓜翻炒均匀加一小勺糖调味后下入蒜片
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9.炒匀后滴入少许香油，制作完成
菜谱小贴士：
1.压制黄瓜片时最好选择较重的压石或其它重物，压制的过程中会有出水的现象请及时擦拭干净
2.因为这道菜的主料黄瓜和肉片在炒制之前都已经腌制过，所以在炒制过程中只需要加入少许糖和香油调味即可
3.用这样的方式腌制的黄瓜片颜色翠绿，口感爽脆，用来炒菜或者做凉拌菜都非常不错