健康功效:
鸡腿:温中、补精益髓、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中、开胃、消食
食材用料:
- 鸡腿数个(或者鸡半个)
- 葱
- 姜
- 红椒
- 盐半茶匙(约3g)
- 料酒一茶匙
- 生抽一汤匙
- 色拉油两汤匙
- 香麻油一汤匙
菜谱做法:
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1.鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝
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2.用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟
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3.盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好
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4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中
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5.鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝
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6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可
菜谱小贴士:
1.鸡腿肉厚,上用牙签戳洞更容易快速入味。
2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过,这样处理过的鸡皮脆脆的,鸡肉嫩嫩的,非常好吃。
3.此为简版,正版下次做,得熬葱油。