健康功效：
荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 莲藕100克
- 黑木耳50克
- 荷兰豆50克
- 胡萝卜适量
- 大蒜适量
- 盐1小匙
- 鸡精1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 白醋1小匙
- 色拉油适量
- 香油适量
菜谱做法：
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1.莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切；黑木耳用温水泡40分钟；大蒜切碎
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2.小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下
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3.过凉水捞出沥干水份待用
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4.放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋调味，最后滴香油拌匀即可
菜谱小贴士：
焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看。