食材用料：
- 纸牌鱼
- 盐
菜谱做法：
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1.先将鱼去腮掏肚洗净，模仿松鼠鱼的做法，在鱼背上交叉划上斜刀，抹上盐巴稍微腌制
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2.片刻后入油锅两面煎过
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3.将煎过的纸牌鱼先请出锅来，放盘子里待用
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4.利用锅内煎鱼底油，加入胡萝卜及洋葱片翻炒，倒入今天的关键配角——泰式甜辣酱。最后加入适量开水混匀烧开
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5.将煎过的纸牌鱼请入锅内，让鱼的两面均能充分吸收甜辣酱的汤汁
菜谱小贴士：
泰式甜辣酱可谓集酸辣甜于一身，甜辣酱中又含有改性淀粉，煮菜时无须再加水淀粉勾芡