健康功效:
白糖:富含碳水化合物
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水
食材用料:
- 莲藕适量
- 白胡椒粉适量
- 白糖适量
- 鸡蛋适量
- 洋葱适量
- 盐适量
- 猪肉馅适量
- 西兰花适量
- 番茄酱适量
- 泰式甜辣酱适量
- 淀粉水适量
- 盐适量
- 蒜末适量
菜谱做法:
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1.莲藕一根,洗净,刮去外皮。
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2.用刨丝器刨丝。
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3.用刀剁碎。
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4.放入搅碎的猪肉馅。
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5.将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。
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6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
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7.搅拌均匀。
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8.取一团馅,用手搓成圆球。
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9.锅子烧热,放油,烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
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10.炸至金黄色,捞出,控油。
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11.西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出。
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12.锅子烧热,倒油。
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13.放入蒜末,煸炒出香味。
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14.放入番茄酱一勺。
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15.放入甜辣酱一大勺。
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16.倒入水淀粉。
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17.放入适量的盐。
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18.将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀。
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19.西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可。
菜谱小贴士:
1、莲藕本身含有很多淀粉,所以无需额外添加淀粉,影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。