健康功效：
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 料酒
- 香醋
- 生抽
- 香菜
菜谱做法：
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1.红杉鱼收拾干净，加料酒、数片姜腌制二十分钟去腥
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2.12腌制后的鱼擦干净水分
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3.21锅足够热后倒适量油，转小火逐个放入鱼，不用盖盖
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4.1鱼盛出备用，不用洗锅
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5.2煎鱼最忌随意翻动，待一面煎至金黄，用铲子能够轻轻推动的时候翻面也煎至金黄
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6.准备好香菜、葱、蒜
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7.用香醋、生抽、料酒、糖、清水调一碗汁，酸甜苦辣自个儿尝好为止
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8.直接用煎鱼的锅不用加油，放葱和蒜炒出香味
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9.放入鱼
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10.倒入调料汁，加入香菜梗
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11.盖上锅盖稍焖两分钟即可
菜谱小贴士：
1、腌制鱼用料酒和姜去腥即可，不要用盐腌制，会让鱼肉变老。
2、煎鱼前必须把鱼的水分擦干，否则会油花四溅。
3、煎的时候可以少洒少许盐减轻溅油的现象。
4、味汁可以根据自己喜欢调整。
5、蒜一定要多放，其实葱蒜香菜都可以多放，你会发现吸收了鱼味的配料可能比鱼更好吃。
6、最后焖一两分钟足已，泡在汤汁里的鱼非常的入味。