健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 香叶
- 八角
- 葱
- 姜
- 糖
- 盐
- 食用油
菜谱做法：
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1.洗净的猪皮放在锅中，加一大勺料酒煮开
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2.12煮到肉皮变色后捞出，刮去肉皮上的肥肉去干净毛后，将肉皮切成小块
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3.21控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出
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4.1高压锅烧热后倒入适量油
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5.2放在冷水中，泡一个晚上
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6.1将泡好的肉皮倒入翻炒
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7.2将切好的葱段，姜片，八角和香叶倒入炒香
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8.调入生抽
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9.加入洗干净的豆豉
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10.加入蚝油
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11.加少许白糖和盐
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12.加入淹过肉皮的开水
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13.盖上高压锅的盖，大火煮开上气后，调小火压10分钟
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14.关火等锅子泄气后，开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒
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15.待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀，撒少许香葱碎出锅
菜谱小贴士：
1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净，毛要趁热的时候拨会更容易。
2、用油炸猪皮时火要小，盖上锅盖以免油溅出烫伤。
3、高压锅是方便省时的方法，用炒锅的话就适当延长炖的时间。