食材用料：
- 香油
- 鸡精
- 料酒
- 盐
- 葱姜
菜谱做法：
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1.1豆腐切丁，加入少许盐的开水中焯2分钟后捞出
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2.2鸡蛋打散，加少许淀粉水，擀成蛋皮，切丁备用
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3.1黑木耳洗净切丁，金针菇泡开后切碎
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4.2虾去壳去头，留虾仁，切丁后用料酒腌制片刻
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5.炒锅热油，滑散虾仁后乘出备用
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6.葱姜爆香后，下入金针菇、黑木耳翻炒
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7.加入高汤或清水，加入豆腐煮开
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8.加鸡蛋碎和虾仁，煮片刻
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9.加调味料后即可出锅