健康功效：
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
- 盐
- 彩椒
- 耗油
菜谱做法：
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1.准备材料：青红椒，彩椒，鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会。
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2.1将煮好的鸡蛋，去皮切成薄片，表面撒少许生粉，这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。
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3.2将彩椒切成小丁，杭椒切成小段。
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4.锅中放适量油，油热后将鸡蛋轻轻推进去，中火炸制，一面炸好后再轻轻翻面。
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5.炸至表面焦黄的时候将切好的辣椒放入，翻炒一会，滴几滴酱油，调入盐，耗油翻炒均匀就可以了。
菜谱小贴士：
1：切鸡蛋的时候，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然如果有切蛋器的话更方便
2：炸鸡蛋并不怎么耗费油，所以鸡蛋炸好后捞出，剩下的油就足够用了，不需要额外添油(我倒的油就有点多了）
3.因为我家那位不怎么吃辣，我就直接炒了，能吃辣的话可以先把炸好的鸡蛋捞起，在放辣椒爆炒出味，这样就比我做的辣多了