川味红烧排骨味道非常鲜辣可口，而且做法很简单，在家就能亲自动手制作，很多人都喜欢吃这道菜，那么大家知道川味红烧排骨的做法吗?下面小编就为大家介绍一下川味红烧排骨怎么做好吃吧。
川味红烧排骨是大家喜爱吃的一种美味佳肴，它的做法非常的简单，下面大家就一起来看看如何制作美味的川味红烧排骨吧。
做法一
材料
排骨500克、小葱适量、生抽、老抽适量、糖适量、盐、姜蒜。
做法
1、锅里倒入食用油，烧热了，倒入小排骨，油炸，适当的翻动。
2、排骨变色捞出。油倒出来，留少量底油，放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色。
3、倒入炸好的小排骨，倒入少量水。
4、大火少，加入适量的白糖，汤汁快收干，加入切好的蒜末。
5、翻炒盛出来小排骨在盘子里，撒上一些小葱末在上面。
做法二
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺。
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水。
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨。
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味。
4.开大火收汁。