做法三
材料
鸡蛋1个,牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶,这样比较甜),4勺糖。
做法
1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。
2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。
4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。
做法四
材料
鸡蛋4-8个(看各人喜爱的布丁硬度而定,喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋),白糖4大勺,浓缩牛奶250ml,常规牛奶250ml,柠檬1个。
做法
1、蛋黄和蛋清分离,留下蛋黄,蛋清可以用于别的菜。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶,与鸡蛋一起打散均匀。
3、把白糖放入锅中,小火慢慢加热,不停搅拌白糖,直到变成焦糖(糖浆),倒入模具中,晃动一下,让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆,然后放在冷藏层定型。
4、鸡蛋液倒入模具中,用刀刮下柠檬皮混合进去,用保鲜膜封上。
5、蒸锅水开后,放入模具开蒸,改到中火,蒸20-30分钟,直到整个布丁变得坚固。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中,可用刀在周围切一圈,以便分离模具和布丁。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的,其实效果是一样的。加热的时候一定要慢,否则糖容易糊,加热途中要不停的搅拌糖,让其受热均匀。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。
4、蒸的时间不一定,大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍的鸡蛋布丁的做法不用烤箱的做法,虽然用烤箱做出来的鸡蛋布丁味道很好,但是不用烤箱做出来的布丁也不差哦,只要按照文中介绍的鸡蛋布丁的做法,你就知道鸡蛋布丁怎么做,一起行动起来吧。