2、兔肉处理好了之后，锅里油烧热之后放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。
4、加入麻辣酱、老抽、水。
5、大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。
6、最后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘。
方法三
主料
兔肉1000克。
调料
小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
2.除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
3.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
4.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味。
5.放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热。
6.烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
7.葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
方法四
配料
苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。
做法
1.将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。
2.将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。
3.炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。
方法五
食材
兔肉500克、宁夏枸杞15克、干山楂30克、红枣20克、盐4克。
做法
1.将枸杞、山楂、红枣用清水洗净沥干。
2.兔肉洗净后切块，放在开水中脱去血水，再用清水洗净。
3.将全部食材放入煲锅内，加清水没过食材，大火烧开后转小火，焖煮3小时，加盐调味即可。
结语：以上就是九九养生堂为您介绍的麻辣兔肉火锅，你们都了解了吧。这对于喜欢吃兔肉的朋友来说。真是太好了。看了上面说的麻辣兔肉的做法以及兔肉怎么做好吃，想吃的小伙伴赶快行动起来吧。