兔肉的口感鲜嫩，营养丰富，因此俘获了不少人的芳心。在兔肉的众多做法中，麻辣兔肉火锅算是比较受欢迎的一种，而且做法比较简单易学。想知道麻辣兔肉的做法以及兔肉怎么做好吃吗。那就一起来看看吧。
兔肉这种养生食物很适合一家人一起食用，平时适量的吃一些，对身体健康是很好好处的。
方法一
材料
青笋，干辣椒，花椒，蒜，嫩姜丝，淀粉，泡椒，豆瓣，火锅料，盐，酱油，鸡精，大葱。
做法
1.先把兔肉切成块状，然后加入适当的淀粉和酱油，将其搅拌均匀。
2.然后在锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速的均匀翻炒(速度要快，过下油就起锅)。
3.装盘待用。
4.然后将锅里面加入适量的油，再把花椒放进去煮。
5.加入蒜、豆瓣炒香。
6.然后就可以加入事先准备好了的火锅料，仔细翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)。
7.加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8.然后将锅里面加入适量的水，将其煮开。
9.加入剩下的姜丝，翻炒匀。
10.加入青笋。
11.随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
12.兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅。
13.还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃。
方法二
材料
兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水。
做法
1、兔腿肉切块焯水处理干净。