酱驴肉怎么做好吃你们知道吗？酱驴肉主要就是由驴肉为原料制作而成，口感相当的鲜嫩，不少人都非常喜欢吃，而且它的做法简单，在家就能做出来。想知道驴肉的做法大全以及酱驴肉的做法吗？那就一起来看看吧。
酱驴肉的营养价值还是比较高的，所以适量的吃一些对身体健康有很大好处，下面就给你们介绍几种它的做法。
做法一
材料
净驴肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法
1、首先就是要去买一些新鲜的驴肉，然后回家之后将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头。
3、调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉。
4、烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火。
5、原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油。
6、食用时切成片码入盘内即可。
小诀窍
买回家的驴肉一定要用清水浸泡，直到泡出驴肉的血水，去掉它的异味才能食用，否则不干净。
做法二
材料
驴肋肉1000克，酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克，香料包1个。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。