健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：
- 嫩豆腐400克
- 牛肉200克
- 生姜
- 葱
- 香菜
- 郫县豆瓣酱
- 芝麻油
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 干淀粉
- 湿淀粉
- 花椒粉
菜谱做法：
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1.牛肉洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟；豆腐切成小方块；生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段
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2.1起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀
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3.2将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用
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4.1下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右
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5.2放入少许料酒炒匀，再加入一碗水（约250亳升）煮沸
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6.加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀
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7.放入湿淀粉勾芡后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可
菜谱小贴士：
1.豆腐放入沸水中焯烫是为了更好地去掉豆腥味:
2.如果喜欢吃辣,可以再加入适量的干辣椒.