四川酸萝卜老鸭汤，凡是吃过的人都对它赞不绝口，那种既鲜嫩又酸爽的感觉常常让人舍不得放下筷子。而且它的营养比较丰富，可适当多吃些，对身体好。想知道酸萝卜老鸭汤的做法以及老鸭汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。
四川酸萝卜老鸭汤主要就是由萝卜和鸭肉为原料制作而成，做法相当简单，不妨来学一学。
做法一
食材
老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒。
制作
1、先去买只完整的鸭子，然后把鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
做法二
食材
鸭子克，酸萝卜，老姜，花椒适量。
制作
1、先把鸭子用清水洗净，并用沸水去除腥味，在沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。
2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。
3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。
做法三
酸萝卜500克、木耳5朵、生姜3片、水10碗。
调味料
料酒2汤匙、盐适量。