健康功效:
鸡腿:温中、补精益髓、益气
香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
- 鸡腿一只
- 云耳(木耳)一小把
- 香菇一小把
- 蚝油15克
- 盐3克
- 糖2克
- 淀粉5克
- 老抽10ML
- 姜
- 蒜片适量
菜谱做法:
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1.鸡腿洗净,斩成小块备用,云耳与香菇用温水泡发洗净备用
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2.将所有材料与调料拌匀放入蒸锅
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3.水开后大火蒸40分钟即可
菜谱小贴士:
贴士
1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;
2、优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。