健康功效：
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 鲫鱼4条(可以用任何鱼类),200克左右
- 葱段10克
- 姜片10克
- 干红辣椒5~6个
- 花椒15粒
- 酱油
- 盐
- 油
- 糖
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 醋
菜谱做法：
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1.将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)
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2.1就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒
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3.2锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出
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4.1烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可
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5.2再放入葱姜炒出味
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6.放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟
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7.大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜
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8.罗嗦:炒调料时一定要小火,以免煳了;煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉
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9.这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破