健康功效：
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材用料：
- 牛腱子肉一块
- 香叶2片
- 桂皮2片
- 八角4颗
- 茴香适量
- 草果2个
- 白糖或冰糖
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
菜谱做法：
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1.洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净
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2.1焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实
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3.2锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫
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4.1大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了
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5.2处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中
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6.牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好
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7.准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。（也可以用油泼辣子），适量麻油，调匀
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8.冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可
菜谱小贴士：
切牛肉的刀法一定要垂直于它的纹理，这样口感才更好哦