香辣蛇段就是将蛇宰杀洗净，切段(皮)，放入高压锅调满口加开水上气3分钟后炒锅上底油翻炒入味装锅即成的菜品。做法简单，成品颜色鲜艳，口感细腻，值得一试。
食用须知
蛇肉的营养价值高，这是因为蛇的全身都是宝。无论是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇肠还是蛇血都具有很高的营养价值，都是可以食用的。另外，蛇肉还可以加工成块、段、件、丁、丝，最后烹制成多种佳肴。
香辣蛇的做法
做法一
主料
风蛇一条1000克、青红杭椒100克、青红花椒1000克、各种大料200克
做法
1.将蛇宰杀洗净，去皮，改7厘米断备用，皮也要。
2.取一只高压锅下入大料，蛇段(皮)，调满口加开水上气3分钟。
3.炒锅上底油，特辣红油，下入花椒，青红杭椒，煸出香味，下入蛇段，带少卤，调口略烧入味装锅仔效果更佳。
做法二
主料
活蛇(一条)、老姜(适量)、红椒(适量)。
蛇去皮。
回家洗净切断，姜，红椒洗净切片备用。
锅里热油入姜，红椒爆出香味。
锅里热油入姜，红椒爆出香味，下切好的蛇翻炒。
倒入黄酒，老抽，胡椒翻炒，最后加鸡精，盐入味起锅装盘。
蛇肉虽好吃，可是有几个人敢处理活蛇呢?想吃蛇肉可是又不敢制作的也可看看顶津香辣蛇肉，它采用鲜活水律蛇现杀现煮真空包装肉质鲜美肥嫩爽口，顶津一律采购鲜活的水律蛇现杀现煮，考虑到小蛇没肉，一律采用2斤以上的活蛇现杀。新鲜水律蛇，蛇皮爽趣，鲜甜，蛇皮还有解毒止痒的功效。点击这里了解更多信息，美味蛇肉在等你呦。
蛇肉的营养价值
解除疲劳
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
延年益寿
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
药效价值
预防疾病
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。