尖椒炒牛肉，很普通的一道家常菜，但却很多人爱。它的主要原料就是香辣爽口的尖椒和鲜嫩诱人的牛肉，所以吃到嘴里的口感比较的香。想知道牛肉的做法大全以及尖椒炒牛肉的做法吗?那就一起来看看吧。
尖椒炒牛肉的材料比较少，所以做起来格外的简单，下面就给你们介绍下如何做出美味的尖椒炒牛肉。
方法一
主料
牛肉、青椒、红椒。
辅料
葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、花生油。
做法
1、首先就是要买些新鲜的牛肉，把肉切丝后，青红椒也要切丝，姜切片，葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
4、再放锅内放入适量的油，烧热，下葱头和姜片煸炒，炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝。
6、最后再调入一些生抽和蚝油，把它们快速的翻炒均匀，过一会儿就可以出锅开吃了。
方法二
主料
牛肉(300克)、青椒(3只)。
配料
鸡蛋，葱，姜，料酒，生抽，醋，鸡精，糖，淀，食用油。
做法
1、所有食材准备好。
2、牛肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
3、肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。