健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 土豆2个
- 猪梅条肉60克
- 青红椒各1个
- 独蒜半个
- 小葱1根
- 花生油1小勺
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 淀粉1小勺
- 盐
- 鸡精
- 花生油
- 生抽2大勺
- 自制椒麻酱1小勺
菜谱做法：
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1.猪肉切细丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右
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2.1土豆去皮切丝
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3.2青红椒切丝，蒜切片，葱切花
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4.锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用
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5.锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入B料，鸡精暂不放
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6.不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可
菜谱小贴士：
腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！
切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色，临炒之前放水中快速清一下入锅。
这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水，不加水土豆会有些粘锅，所以要不停翻炒。