铁锅炖大鹅是一道传统名菜，制作好的铁锅炖大鹅味道非常的棒，而且营养也丰富，那么大家知道铁锅炖大鹅的做法吗?铁锅炖大鹅怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下铁锅炖大鹅酱料做法吧。
铁锅炖大鹅如果想做的好吃，方法比较关键，下面大家就一起来看看如何制作出美味的铁锅炖大鹅吧。
做法一
材料
大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐。
做法
1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。
2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少，锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
做法二
材料
用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。
做法
1、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。
2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。
3、起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透，另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。
功效
助消化，保护心血管，特别适合体虚内热者。