健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 鳕鱼块500克左右
- 胡萝卜半根
- 花生油
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
- 葱丝
- 姜丝
- 鲜贝露
- 料酒
- 糖
- 醋
- 番茄酱
- 湿淀粉
- 蒜末
菜谱做法：
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1.鳕鱼切块洗净，沥干水分
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2.加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌上十几分钟
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3.放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油
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4.将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用
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5.另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓
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6.倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
鳕鱼是海洋深水鱼，肉质厚实，细剌极少，肉味甘美，鳕鱼肉中蛋白质含量比一般的鱼类都高，而所含脂肪却很少，无论男女老幼都适合食用。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。