健康功效：
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇：补虚、健脾、化痰
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
食材用料：
- 胡萝卜1根
- 干香菇10朵
- 冬笋150克
- 油皮4张
- 葱适量
- 姜适量
- 食用油
- 生抽
- 蚝油
- 糖
菜谱做法：
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1.准备好材料，香菇洗净温水泡发
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2.香菇、胡萝卜、笋切成丝，葱和姜切成末待用
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3.锅里油热后，放入葱姜末爆香
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4.放入胡萝卜丝和香菇炒香
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5.再放入笋丝
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6.放入料酒和盐调味，三丝炒好
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7.调汁：取半碗香菇水，加入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅里烧开，再盛入碗中稍微晾凉
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8.把酱汁均匀的刷在油皮上
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9.夹一些三丝放在油皮的下部三分之一处
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10.折叠
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11.折成一个小布袋
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12.把其余的也都折叠好
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13.卷好的素鸭放入锅中大火蒸7-8分钟
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14.蒸好的素鸭放在煎锅中小火煎制
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15.两面金黄
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16.把剩余的香菇水和刷豆皮用的酱汁倒入锅中
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17.开始炖素鸭，先用中小火炖一会儿，最后转大火收汁
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18.做好的素鸭，稍晾凉切段食用
菜谱小贴士：
刷豆皮时，不要刷太多汁，容易破。