大拌菜的做法很多，在众多的大拌菜中属东北大拌菜最有名，制作好的东北大拌菜味道鲜辣可口，非常美味，那么大家知道大拌菜的做法吗?大拌菜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下大拌菜的做法大全吧。
大拌菜的做法非常的多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起来看看如何制作出美味的大拌菜吧。
做法一
材料
蔬菜，酱油，醋，盐，糖，香油，蒜末，色拉油。
做法
1、把洗净的蔬菜用手撕成大块，放入一个大容器内。
2、取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4：1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀。
3、把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀。
4、取小锅，倒入适量油、一半香油、一半色拉油，烧热后浇到拌好的大拌菜上，再搅拌一下即可。
做法二
材料
干豆腐、黄瓜、香菜、蟹肉丸(或鱼丸)、青椒、孜然烧烤料、芝麻、糖、醋、盐、麻辣油。
做法
1、将蔬菜洗净，黄瓜拍成块;青椒去掉蒂和辣椒籽儿，掰成小块;香菜切成段，放入容器中备用，把干豆腐切成粗条，蟹肉丸(或鱼丸)切成小块。
2、锅内放油，油热后将孜然烧烤料(油和烧烤料稍微多放些)、加入芝麻，翻炒至香味出来。
3、把干豆腐和蟹肉丸(或鱼丸)放入，接着翻炒。
4、待炒至入味后，趁着热度倒入步骤1事先准备好的放青菜的容器中。
5、加入少许麻辣油、盐根据烧烤料的咸淡程度适量放入、糖、醋，用筷子搅拌均匀即可。