酱烧茄子是一道常见的家常菜，很多人都喜欢吃酱烧茄子，制作好的酱烧茄子味道非常的美味，而且营养价值非常的高，那么大家知道酱烧茄子的做法吗?酱烧茄子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱烧茄子的家常做法吧。
酱烧茄子怎么做比较好吃呢?想要吧酱烧茄子做的好吃，方法比较关键，下面大家就一起来看看酱烧茄子的做法吧。
做法一
材料
茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，葱1颗，豆豉酱1调羹，酱油少量。
做法
1、将茄子洗净切滚刀块，放清水内泡5分钟，捞起沥水。
2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下，肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟，调入豆豉酱炒匀，如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆豉酱味道都会不一样，有些咸有些淡，所以我这里的一调羹只是一个大概，烧的时候自己根据情况再调味。
做法二
材料
土豆，茄子，葱，辣椒，姜，蒜适量，油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量。
做法
1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。
3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。
4.放少许开水焖一会儿。
5.收汤，放香菜出锅即可。