健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
茄子：清热、活血、消肿
食材用料：
- 土豆1个
- 茄子1根
- 尖辣椒1根
- 大蒜2瓣
- 盐1/2小匙
- 生抽2大匙
- 糖1/2小匙
- 鸡精1/2小匙
- 五香粉1/2小匙
- 清水1大匙
菜谱做法：
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1.土豆去皮洗净后切成粗条；尖椒切成粗条，大蒜切成末
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2.茄子去皮后用淡盐水浸泡10分钟后捞出，淋干水分，用干净的毛巾擦干后切成粗条待用
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3.取小碗，放入蒜末，加调味料调制成汁待用
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4.平底锅倒油，放入土豆条，成半炒半煎状态，待变成淡黄色后放入茄条
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5.待茄条吸收锅内的油变软后，放入调味汁，翻炒几下
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6.加入尖辣椒煸炒几下即可出锅
菜谱小贴士：
1.用淡盐水浸泡过的茄子不会过多的吸油，而且炒出的茄条口感很棒。
2.茄子要擦干，不然炒时会出水。