健康功效：
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：
- 普通面粉400克
- 黄油240克
- 盐1克
- 细砂糖160克
- 蛋黄2个
- 水15克
- 蛋白180克
- 生粉33克
- 细砂糖30克
- 盐2克
菜谱做法：
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1.黄油放室温回软，切小粒。揉搓进面粉里面。把黄油都给揉散了即可。英文把这个过程叫RubIn。然后加细砂糖，揉匀，加蛋黄加水，揉匀。（备注：整个过程和揉面差不多。）
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2.最后揉成一个面团
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3.擀成一个厚度为5毫米的大圆片。准备一个直径为23厘米的圆烤盘（Flan）
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4.把面皮放上去。可以用擀面杖卷起来再铺到模具上，这样不容易破。用手轻轻把饼皮按下去，使之与烤盘贴上。但不能按得太紧
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5.然后用擀面杖擀去或者用小刀拉去多余的面皮
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6.用小刀或叉子在饼皮上戳一些针眼大的小洞，以利于散发热气。避免饼皮表面烘好后高高低低
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7.烤箱余热至200度，放进去烤到饼皮半熟。大概需要20分钟左右。如果你上面压着烧烤豆，15分钟的时候可以取出，把烧烤纸和压在上面的重物去掉。然后再放回烤箱。烤一下原来被烧烤纸压着的皮层
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8.切记：一定要根据你自己的烤箱温度来定烤制时间。所谓半熟，就是饼边已经有一点黄色。饼面按下去已经不再软了，刚刚有一点硬度即可取出。如果没有压烧烤豆，中间不用取出，到最后饼皮有一点硬度了再取出