健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 高筋面粉300克
- 五花肉2小条
- 香菇随意
- 小白菜4棵
- 黄豆芽1把
- 独蒜1只
- 小葱2根
- 姜5克
- 大葱5克
- 八角1个
- 桂皮1片
- 自磨辣椒面随意
- 植物油3大勺
- 生抽1大勺
- 老抽1小勺
- 五香粉少量
- 醋1大勺
- 水50ML
- 糖1大勺
- 盐少量
菜谱做法：
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1.面粉入大碗中，慢慢加入清水160ML
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2.边加边搅拌成雪花状
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3.用手揉成光滑些的面团静置一下
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4.再分割成40克左右的小团，每个面团上抹上油，盖上保鲜模饧制半小时左右
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5.葱姜蒜切粒
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6.香菇和五花肉切小方丁
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7.锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生
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8.下入香菇丁中小火炒软呈收缩状
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9.放入姜粒和蒜粒炒香
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10.依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可
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11.面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长
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12.锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中
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13.将豆芽和小白菜焯制片刻至熟
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14.将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周
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15.将做好的臊子码在面条上，根据个人口味撒上辣椒面和小葱段，最后淋上另一半烧热的油即可
菜谱小贴士：
1、面粉选择筋度高些的，多静置一些时间拉长面条的效果更好。
2、五花肉要将肥肉部分的油脂炒出一些才香，另外香菇一定要炒软炒入味才好吃。
3、煮面条少放点油，一是可以防止面条粘连，二是让小白菜焯制后变得更绿。
4、最后淋热油时油温一定要够，这样辣椒面和小葱淋上后才能释放出其香味。