健康功效:
牛奶:富含蛋白质
食材用料:
- 牛奶200克
- 鲜奶油150克
- 绿茶粉两大茶匙
- 黄桃大粒果酱适量
- 蛋黄(3只)
- 细砂糖50克
- 香草粉1/4小茶匙
- 栗粉15克
菜谱做法:
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1.取一耐高温的大碗,把半份砂糖和绿茶粉放其中,搅拌均匀
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2.蛋黄里中入另一半砂糖,用蛋抽子不停搅拌打发,至砂糖全部溶解,糖蛋液变稠并发白
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3.牛奶倒入小奶锅里,用大火煮至微微沸腾,马上关火
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4.把烧开的热牛奶用慢速倒进装了糖和绿茶粉的碗里,把碗内材料全部化开
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5.把绿茶牛奶慢速倒进蛋黄糊里,加入玉米粉搅拌均匀
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6.把绿茶牛奶蛋液再倒回到小奶锅,用小火慢慢加热,中间要不停地用木勺搅拌,看到液体变稠变厚,在搅动的时候能出划痕,关火。千万不能大火煮开,否则结成块就不能用了
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7.煮稠的绿茶牛奶蛋液放入香草精、化开,室温待凉
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8.将淡奶油从冰箱取出,倒于深一点的容器里,用电动打蛋器中速打发,看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角,说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水,以便淡奶油成型
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9.把打发好的淡奶油和凉透的绿茶牛奶蛋液搅拌均匀,放进扁平的饭盒里,冰箱冷冻起来
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10.一小时后,把已凝固的冰淇淋取出,用电动打蛋器充分搅拌一次,用饭盒装好再放进冰箱冷冻,每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次,共4次
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11.在第四次搅拌的时候加入黄桃大粒果酱,然后装入饭盒,冷冻两小时以后即可食用