健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 牛百叶300g
- 干辣椒10g
- 姜4片
- 蒜2瓣
- 麻辣萝卜10g
- 料酒1大勺
- 辣椒酱1大勺
- 白醋1茶匙
- 盐少许
- 糖1茶匙
- 鸡粉少许
菜谱做法：
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1.牛百叶洗净、切粗丝
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2.将两片姜切碎，蒜切末
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3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸
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4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫
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5.大约一分钟后加入料酒
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6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出
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7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用
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8.另起锅，放两大勺油，大火加热
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9.油烧至六成热，放入干辣椒
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10.放入一大勺辣椒酱
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11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中
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12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶
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13.加入姜、蒜碎末
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14.加入少许精盐
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15.加入一茶匙细砂糖
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16.加入少许鸡粉
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17.加入一茶匙白醋
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18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可
菜谱小贴士：
1．牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老；
2．焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才够爽脆；
3．该菜口感较辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。