做法三
食材
牛腱肉500克、白酒100克、姜片、八角、草果香叶、老抽1大匙、生抽4大匙、盐1茶匙。
做法
1.牛腱肉自然解冻后汆水，洗净血污。
2.锅里放入大约1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香叶煮沸。
3.加入老抽、生抽、盐和白酒。
4.煮开后转小火闷煮2-3小时，至牛健可以用筷子轻松戳穿关火。
5.将牛健在卤汁中浸泡3-4小时。
6.切片装盘即可，卤过夜可以更入味。
做法四
食材
卤牛肉00克、芹菜100克、蒜泥15克、酱油2汤匙(30ml)、熟油辣椒3汤匙(45ml)、红油1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5ml)、花椒油1/2茶匙(3ml)、熟芝麻少许。
做法
1.将晾凉的卤牛肉横着纹路切成大薄片，冷藏以后的牛肉会更好切，尽量切得薄一些、大一些。
2.切菜切成和牛肉长短差不多的细丝，另准备一些长一些的芹菜丝待用。
3.将适量的芹菜丝放在牛肉片中。
4.卷起来，再用芹菜丝系紧固定住，摆盘。
5.将所有调料按照自己的口味调匀在一起。
6.浇在芹菜牛肉卷上即可。
结语：以上就是九九养生堂为大家介绍卤牛肉最正宗的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的卤牛肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。